La manipulation de l’azote liquide (-196 °C) sans protection est particulièrement dangereuse. Les risques de brûlures graves sont omniprésents, Air Liquide propose une gamme de protection étendue.
La manipulation de produits stockés dans l'azote liquide ou la mise en œuvre de fluides cryogéniques (donc à très basse température), provoque des risques de brûlures cryogéniques.
Celles-ci peuvent avoir de graves conséquences, tout particulièrement lorsqu'elles concernent les yeux ou le visage.
Il est impératif de se prémunir contre 2 types de brûlure : par projection et/ou par contact.

Outre le port de gants adaptés, de lunette de sécurité ou de visière de protection, il est conseillé de porter des vêtements adaptés.
